Rezept für den besten Apfel-Streuselkuchen, sagen Experten
Ich habe am Sonntag den Garten winterfest gemacht und die letzten Äpfel von unserem Apfelbaum gepflückt - und hab daraus den idealen "Sonntags-Herbst-Kuchen" gebacken. Das illustrierte Rezept gibts als PDF herunterzuladen :D
REZEPTE
11/11/20252 min read
Doch – wie es eben manchmal so kommt – wenn man mit matschigen Gartenschuhen zurück ins Haus geht und Lust auf Kuchen hat, ist der Zucker leer. Ich musste schmunzeln, weil mich das an eine Szene aus Pettersson und Findus erinnert hat. Wo die beiden für Findus eine Torte backen wollen, sich aber herausstellt, dass kein Mehl im Haus ist.
Also bin ich zu meiner Oma gefahren und sie hat mir ein Glas braunen Zuckers in die Hand gedrückt.
Der Kuchen, der entstanden ist, hat von drei Kritikern ein sehr gut mit Sternchen bekommen (von meinen Schwestern, von denen die kleine nun wirklich fast wie ein Konditor bäckt und von meinem Papa). Natürlich war es Omas Zucker und nicht die eigene Apfelernte, die den Kuchen so gut haben werden lassen. :D
Und Du kannst ihn jetzt nachbacken:
Hier geht’s zum illustrierten Rezept (PDF)
Die letzten Äpfel, eine leere Zuckerdose – und ein Streuselkuchen
Der Garten ist jetzt offiziell im Winterschlaf.
Die letzten Kräuter sind geerntet, die Hochbeete abgedeckt, die Gartenschere hängt sauber an ihrem Haken – und während ich Laub aufhake, fallen mir ein paar letzte rotleuchtende Äpfel ins Auge.
Nach der ganzen Arbeit pflücke ich sie also (mit meinem Papa - ich bin nicht an alle herangekommen).
Und wo Äpfel sind, da ist der Gedanke nicht fern, daraus einen Kuchen zu backen. ;)
Das steckt drin:
Für den Streuselboden & das Topping:
150 g kalte Butter
150 g Zucker
300 g Mehl
So geht’s:
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten.
2. Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl mit den Händen zu groben Bröseln verkneten und in den Kühlschrank stellen.
3. Äpfel entkernen, in dünne Spalten schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zimt vermengen.
4. Zwei Drittel der Streusel in die Springform geben und mit einem Löffel andrücken – das ist dein Boden.
5. Die Apfelschnitze darauf verteilen und restliche Streusel darüberstreuen. Dann für ungefähr eine Dreiviertelstunde backen lassen. :)
Am besten schmeckt der Kuchen noch lauwarm – mit selbstgeschlagener Sahne mit frischer Vanille.
Viel Freude beim Backen!
Julia
Für den Apfelbelag:
700 g Äpfel
4 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
Saft einer halben Zitrone
½ TL Zimt